最近,愛上簡單下廚。雖然,偶因不熟悉而有失誤,但終究出自己的雙手,少油少鹽與少糖是基本目標。

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最近,我的飲食閱讀課帶領學生共讀「幸福餐桌」一書(容後專文介紹),我問他們,早餐家長幫忙準備的有幾位?三十位中約有五六位非外食。要她們記錄自己一天的飲食,晚餐多是速食或一項澱粉。我突然覺得,飲食教育這塊版圖,確實還有許多待開發地區。

 

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在那前,我想我能做的就是重新認識食材,我第一次很認真聞食材的味道,想想季節的更迭。昨天,在黃昏市場拎了三根茭白筍,因為一看就是鮮甜樣,當下決定帶回家。果然,才一切開,那股清香就迸出來了,簡單放入柴魚湯裡川燙一番,清脆好吃。今晚,我邁向有機,我想知道有機食材到底有何不同。所以,我帶了一盒有機杏香菇。確實溫厚飽滿,輕嗅和吃來有股淡淡的香味。

 

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我想,我的味蕾將重新定位,期待,繼續探索春天的食材味道。

 

貓亂煮:一個人居住,又沒廚房,總是簡單用爐火煮個湯便可,這兩天用柴魚片熬湯,加入點味增和雞蛋豆腐,放入金針菇或杏香菇,再來盤水餃,一下子就飽了。

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