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我和牧很容易跟許多各行各業的朋友,因緣際會下成為至交。比如,我因為經營部落格,結交了好幾位現實生活中的好友。或是如牧,因著對於美食的喜好,就這麼與大廚認識,且一路相挺八年。

 

這篇文章的主角是宜蘭饗宴鐵板燒主廚程師傅。我寫過饗宴好幾篇文章,但那些料理上的堅持與變化,都比不上這篇所要表達的感佩。一切起因於上週五,牧接到程師傅的電話,說他要寄一盒親手做的月餅來。我們知道後又是驚喜又是期待,也知道向來這幾年專注研究在地食材的程師傅,雖也有一身甜品好手藝,但較少聽聞在這塊上有太多的著墨。因著這樣,對於這盒月餅的期待也就相對提高了。

 

今晚,在市場挑了顆柚子,夜涼如水,一切泛着秋意。回到家,管理伯伯喚我們去領包裹,一看竟是程師傅寄來的月餅,手捧裹着厚厚防撞材質的月餅盒,只覺份量不輕。拆開好幾層後,映入眼簾是個充滿喜氣的盒子,拆開後上層出現的是程師傅的自釀刎仔魚醬油,以及玫瑰鹽和芥末胡椒鹽各一瓶。我們瞪著眼前這份大禮,兩人默默無語好幾秒。以為只會拿到月餅,殊不知得到的竟如此豐厚,就像鄰家好友送上自產食材那般,程師傅對於多年來支持他的老顧客(好朋友)用這樣的方式表現,更讓我覺得食物交流的背後,最重要的是「情意」。

 

今晚,就用鳳梨酥和xo醬月餅迎中秋吧!敬牧與程師傅八年的交情,敬如此美好的夜晚!

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外袋也烙着饗宴大名

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雙層餅盒

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烙金印餅盒

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自釀醬油海蜒組

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吻仔魚醬油

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玫瑰海鹽與芥末胡椒鹽

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月餅大小巴掌大,很適合現代人。

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餅皮和內陷入口即化,很自然純粹的味道。

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xo醬月餅

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別問我月餅是否販售?也許有吧!

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