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I run my life on a "choose-want to- love to" basis.
I am personally accountable for I am and what I do.

我以「我選擇/我想要/我熱愛」的生活方式生活。 我對作為一個真實的我和我的行為,完全自行負責。

 最近,愛上簡單下廚。雖然,偶因不熟悉而有失誤,但終究出自己的雙手,少油少鹽與少糖是基本目標。

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最近,我的飲食閱讀課帶領學生共讀「幸福餐桌」一書(容後專文介紹),我問他們,早餐家長幫忙準備的有幾位?三十位中約有五六位非外食。要她們記錄自己一天的飲食,晚餐多是速食或一項澱粉。我突然覺得,飲食教育這塊版圖,確實還有許多待開發地區。

 

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在那前,我想我能做的就是重新認識食材,我第一次很認真聞食材的味道,想想季節的更迭。昨天,在黃昏市場拎了三根茭白筍,因為一看就是鮮甜樣,當下決定帶回家。果然,才一切開,那股清香就迸出來了,簡單放入柴魚湯裡川燙一番,清脆好吃。今晚,我邁向有機,我想知道有機食材到底有何不同。所以,我帶了一盒有機杏香菇。確實溫厚飽滿,輕嗅和吃來有股淡淡的香味。

 

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我想,我的味蕾將重新定位,期待,繼續探索春天的食材味道。

 

貓亂煮:一個人居住,又沒廚房,總是簡單用爐火煮個湯便可,這兩天用柴魚片熬湯,加入點味增和雞蛋豆腐,放入金針菇或杏香菇,再來盤水餃,一下子就飽了。

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留言列表 (2)

發表留言
  • qqichen
  • 最近的青菜非常便宜
    新鮮又價廉
    讓人覺得得多吃點才對得起辛苦的農人

    簡單的清燙
    更能吃出食物的原味吧!
  • 01
  • 以前我也曾疑惑,到底哪裡不同,有時是甚至同一種東西卻不同價錢,如果只測營養成分可能也差不了多少。不過,後來知道一些,主要是在生產、還有處理、運送的過程不太一樣,不是沒灑農藥就可以叫有機,整個生產過程都要受檢驗、生產環境也都要檢測。現在台灣的有機蔬果都要經過好幾個單位的認證,上面沒有認證的就是不能寫上有機二字,少一個都不行,甚至國外的也一樣,送來之後 "ORGANIC"的字樣要塗掉XD
    新鮮蔬果,有沒有先泡過消毒水都有差別,我朋友在紐西蘭摘蘋果,在包裝前的其中一個步驟,就是等蘋果在消毒水缸裡洗完澡。如果是有機的這個就不合格了,而且因為不能做這些步驟,所以保存度就會輸給有泡澡的,這樣一來保存期限就有差別,成本風險也相對較高了。